Bryd fri

I dette første kapitel giver Christian Puglisi dig en indføring i hvilke tanker der lå bag hans ønske om bryde fri og skabe sit eget projekt. Han beskriver sit indledende møde med Jægersborggade og det, der skulle blive rammen for Restaurant Relæ. Og han beskriver sine tanker om at starte småt op, men med meget af sig selv.