Peter Sisseck
At smage på vin er en vigtig del af din uddannelse, hvis du selv vil lave vin, pointerer Peter Sisseck, den danske vinbonde bag kultklassikeren Pingus, i sin premiereaktuelle Mesterlære:
”I et nyt land som Spanien har jeg kunnet relatere til de store vine fra Bourgogne og de store tyske vine og Champagne. Jeg kan sætte det i relation til noget. Det er utroligt vigtigt. Jeg har smagt ikoniske vine fra de store områder, så jeg ved, hvad det ypperste er. Hvordan den smager, hvordan den føles, hvordan balancen er. Mange af mine kolleger her i området har aldrig smagt de store vine og aner derfor ikke, hvad de er oppe imod. Jeg tror, at det er en af mine forcer. Jeg interesserer mig for smag og balance og æstetik.”
:format(webp):quality(100) "Peter Sisseck kommer snart")