Vaner

Watch Claus Meyers welcome video to learn about the class and what to expect during this journey of gastronomi. Once you finish the video, you can enter the classroom.

Nikolaj Hübbe tager afsæt i, at du skal udfordre traditionerne med en respekt for de gamle mestre. Han giver her eksempler på, hvordan man ved at invitere folk ind udefra, der befinder sig på kanten af sin branche kan udfordre sig selv og organisationen.

NIKOLAJHUBBE_KAPITEL_6