Restaurant Chateau Briand, Paris

I slutningen af 90’erne gik det op for Claus Meyer, at værtskab ikke kun handler om at lave mad til andre mennesker og dække et bord, men også om at påtage sig et ansvar i verden og i livet og forsøge at være til glæde og gavn for så mange mennesker som muligt. At være opmærksom på steder, hvor mennesker eller små samfund savner nogle, der tager et større ansvar. Med Thomas Vinterberg og Lars von Triers dogmefilm som inspirationskilder gik Meyer i gang med at undersøge, hvilket potentiale den danske madkultur havde.

Clause Meyer forklarer

En lomme af noget uforløst

Om at påtage sig et større værtskab